En 1360 Kientzheim appartient aux Ribeaupierre qui l'inféodèrent en 1431 au comte Jean 1er de Lupfen, il aménage le château en résidence et le fortifie avec toute la ville. En 1563 c'est le général Lazare de Schwendi, chef des armées Impériales, qui rachète la ville et reconstruit le château en gardant la cave voutée de l'aile Ouest ainsi que les fondations du XIVe siècle. L'ancien château de Lazare de Schwendi est munie d'une enceinte crénelée avec un portail plein cintre surmonté d'une échauguette ronde. Le portail donne accès à partir de la Grand-Rue dans la cour intérieure. Le bâtiment principal Nord comprend deux ailes avec une tourelle centrale qui renferme un superbe escalier à vis est à noyau central. L'aile Ouest est munie d'un pignon à redents, quant à l'aile Est un pignon chantourné Renaissance avec une tour. L'arrière du château comprend un bel escalier double donnant sur le parc, la façade est munie de 2 tours d'angle de forme carré. L'ancien château de Lazare de Schwendi a était racheté en 1972 par la Confrérie Saint-Étienne qui l'a fait restaurer. Le Musée du Vignoble et des Vins d'Alsace y a été installé dans les dépendances en 1980. L'ancien château de Schwendi de Kientzheim est classé aux Monuments Historiques depuis 1997.